La truite aux champignons est un plat classique de la cuisine française qui allie la délicatesse du poisson à la saveur des champignons.
La truite est un poisson qui a été consommé en France depuis des siècles, et sa préparation avec des champignons est une tradition qui remonte au Moyen Âge.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Saupoudrer les filets de truite de farine et les faire cuire dans le beurre pendant 4-5 minutes, en les retournant une fois
Retirer les filets de la poêle et les garder au chaud
Ajouter les champignons, la sauge et l'ail à la poêle et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Verser le vin blanc sec dans la poêle et le faire bouillir vivement jusqu'à ce que l'alcool ait évapouré
Verser la crème dans la poêle, laisser mijoter et ajuster l'assaisonnement
Placer les filets de truite sur des assiettes chaudes et les recouvrir de la sauce aux champignons
Garnir de feuilles de sauge fraîche