Recette de truffes au cacao et au cognac, parfaite pour les occasions spéciales
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en France, elle est devenue l'une de mes préférées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre les pépites de chocolat dans un bol en verre
Faire chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ébullition, puis la verser sur les pépites de chocolat
Laisser reposer le mélange pendant quelques minutes, puis le couvrir d'un plat ou d'un couvercle pour laisser le chocolat fondre
Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant
Ajouter le cognac et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Couvrier la surface du mélange de chocolat avec du film plastique et le placer dans un endroit frais pendant environ 2 heures pour laisser le chocolat se solidifier
Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson
Utiliser deux cuillères pour former des petits monticules de chocolat sur la feuille de papier
Tremper les mains dans de l'eau froide, puis former des boules de chocolat entre les paumes des mains
Verser le cacao en poudre dans un plat ou un bol, puis rouler les truffes dans le cacao à l'aide d'une cuillère propre pour les enrober
Placer les truffes au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir
Servir les truffes dans des coupes ou sur un plat de service