La tourtière québécoise est un plat traditionnel canadien, originaire du Québec, préparé avec de la viande de porc, du fromage et des épices. Il s'agit d'un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les fêtes de fin d'année.
La tourtière québécoise est un plat qui a été traditionnellement servi pendant les fêtes de Noël et du Jour de l'An.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le fromage et le sel dans un grand bol.
Ajoutez le beurre et le lard, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture grossière.
Ajoutez progressivement de l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Divisez la pâte en deux et façonnez-la en boules.
Enveloppez les boules de pâte dans du film plastique et réfrigérez-les.
Préparez le remplissage en faisant chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les oignons et l'ail, puis couvrez et faites cuire pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement.
Ajoutez le porc et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, en écrasant fréquemment avec une fourchette.
Mélangez les tomates, l'eau et les épices, puis réduisez le feu et faites mijoter pendant 30 minutes.
Ajoutez les miettes de pain, assaisonnez et laissez refroidir.
Étalez une des boules de pâte sur une surface farinée en un cercle d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.
Placez la pâte dans un plat à tarte de 10 pouces et badigeonnez le fond avec de la moutarde.
Versez le remplissage dans la pâte.
Étalez la deuxième boule de pâte et placez-la sur le dessus de la tourtière.
Couvrez les bords et coupez l'excédent de pâte.
Préchauffez le four à 420 degrés Fahrenheit.
Faites cuire la tourtière pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 350 degrés Fahrenheit et continuez à cuire pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.