Un plat de tortillas de bœuf épices à la mexicaine, avec des poivrons poblano, des oignons verts, des épices et du fromage
Ce plat est inspiré de la cuisine mexicaine, où les tortillas sont remplies de viande, de légumes et de fromage
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez les oignons verts et faites-les cuire pendant 1 minute
Ajoutez les gousses d'ail et faites-les cuire pendant 1 minute
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose
Égouttez le gras de la poêle à l'aide d'un papier essuie-tout
Pendant que les oignons et la viande cuisent, retirez les poivrons poblano de l'aluminium et laissez-les refroidir un peu
Épluchez les poivrons poblano et coupez-les en dés
Ajoutez le bouillon de poulet, le mélange d'épices, le poivre de Cayenne, les poivrons poblano, les haricots noirs, les épis de maïs, la crème de fromage et les ciboulettes dans la poêle
Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts
Retirez du feu
Choisissez un plat à gratin qui peut contenir deux piles de tortillas de 5 pouces
Vaporisez le plat avec de l'huile et placez 2 tortillas dans le plat
Étalez un quart du mélange de viande sur les tortillas
Couvrez d'un quart du fromage
Répétez cette étape 3 fois, en finissant avec du fromage
Faites cuire au four pendant 20 minutes
Retirez l'aluminium et faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires
Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir