Cette tortilla est réalisée avec des patates douces, des poivrons, du fenouil, de l'ail, des oignons, des œufs, de la crème, du fromage de chèvre et des feuilles d'épinard. Elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Espagne, où les tortillas sont très populaires. J'ai décidé de la modifier en ajoutant des patates douces et du fromage de chèvre pour donner un peu de créativité à la recette traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C. Mettez les patates douces dans un grand plat à rôtir, assaisonnez et ajoutez un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les poivrons, le fenouil, l'ail et les oignons dans un autre plat à rôtir, assaisonnez et ajoutez un peu d'huile d'olive.
Mettez les deux plats dans le four et faites rôtir pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dans un grand bol, battez les œufs, la crème et les fromages, et assaisonnez de poivre noir concassé.
Tapissez le fond et les côtés d'un moule à manqué avec du papier sulfurisé.
Réduisez la température du four à 180°C. Étalez les légumes rôtis dans le moule avec les feuilles d'épinard, en ajoutant un peu de mélange d'œufs au fur et à mesure.
Versez le reste du mélange d'œufs dans le moule et faites cuire la tortilla au centre du four pendant environ 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et le dessus doré.
Servez chaud ou froid.