Ce toffee maison allie le croquant du caramel au beurre et l'onctuosité du chocolat, le tout relevé par des noix de pécan torréfiées. Une recette facile qui nécessite seulement quatre ingrédients de base.
Le toffee est une confiserie traditionnelle britannique, souvent préparée pendant les fêtes de fin d'année. Sa texture croquante caractéristique provient de la cuisson précise du sucre et du beurre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
Incorporer le sucre et mélanger jusqu'à dissolution complète
Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée
Verser délicatement la préparation sur une plaque de cuisson préalablement chemisée de papier sulfurisé
Laisser reposer quelques minutes puis répartir les pépites de chocolat sur la surface encore chaude
Étaler le chocolat fondant uniformément avec une spatule
Parsemer immédiatement les noix de pécan concassées sur le chocolat
Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de casser le toffee en morceaux