Tiramisu au Limoncello, une variante italienne classique revisitée avec une touche de limoncello.
Le Tiramisu, littéralement 'remonte-moi', est un dessert italien qui a conquis le monde. Le limoncello, une liqueur de citron italienne, lui apporte ici une touche de soleil.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le sirop en combinant l'eau, le limoncello, le jus de citron et le sucre dans une casserole, puis portez à ébullition et réduisez la chaleur pour une cuisson lente pendant environ 10 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir le sirop.
Préparez la crème en battant les jaunes d'œufs avec le sucre et le limoncello dans un grand bol, au bain-marie, jusqu'à obtenir une consistance épaisse et mousseuse, environ 4 minutes.
Laissez refroidir la crème, puis ajoutez le mascarpone, le zeste de citron et le citron confit, et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs avec le sucre restant, jusqu'à obtenir des pointes fermes.
Incorporez les blancs d'œufs dans la crème de mascarpone, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Trempez les ladyfingers dans le sirop de limoncello pendant environ 2-4 secondes, puis placez-les dans un plat à dessert de 8 pouces.
Répétez l'opération jusqu'à obtenir une couche complète de ladyfingers, en les coupant si nécessaire pour les ajuster au plat.
Étalez une couche de crème de mascarpone sur les ladyfingers, environ un quart de pouce d'épaisseur.
Répétez l'opération pour créer une autre couche de ladyfingers et de crème de mascarpone.
Placez le tiramisu au réfrigérateur, couvert, pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.