Tartinade épicée au fromage et piments verts
Cette tartinade associe le caractère du fromage affiné à la fraîcheur piquante des piments verts. Sa texture onctueuse se marie parfaitement avec des biscuits salés ou du pain grillé.
Les tartinades fromagères épicées trouvent leurs origines dans les traditions culinaires des régions montagneuses où le fromage constituait une base alimentaire importante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râper finement le fromage à pâte dure et verser dans un saladier
Hacher très finement l'échalote et les piments verts après les avoir épépinés
Écraser la gousse d'ail préalablement pelée
Ajouter tous les ingrédients dans le saladier avec le fromage râpé
Incorporer la crème fraîche et mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène
Ciseler la ciblette et l'incorporer à la préparation
Saler modérément et mélanger une dernière fois
Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures
Servir frais accompagné de tranches de baguette grillée ou de crackers