Une tartinade onctueuse et parfumée, idéale à l'apéritif sur des crackers ou en accompagnement d'un plat. Mélange d'épinards fondants, d'artichauts tendres et de parmesan relevé, simple à préparer et pleine de goût.
Parfaite à préparer la veille, cette tartinade gagne en saveur après quelques heures au frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer rapidement les épinards puis les égoutter. Hacher grossièrement les artichauts s'ils sont en boîte et presser pour éliminer l'excès d'eau.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter la gousse d'ail écrasée et la faire revenir 30 secondes sans la brûler pour dégager l'arôme.
Ajouter les épinards dans la poêle, saler légèrement et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Égoutter dans une passoire et presser pour retirer un maximum d'eau.
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec le parmesan râpé. Incorporer les épinards refroidis et les artichauts hachés.
Ajouter le zeste de citron, une pincée de sel, un peu de poivre et, si vous aimez, une pointe de piment. Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une texture homogène.
Goûter et rectifier l'assaisonnement. Si la préparation est trop épaisse, détendre avec une cuillère à soupe d'eau de cuisson des épinards ou un filet d'huile d'olive.
Transférer la tartinade dans un ramequin ou un petit plat. Pour une version tiède, enfourner 5 à 8 minutes à 180 °C jusqu'à légère coloration. Pour une version froide, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
Servir à température désirée avec des crackers, des tranches de pain grillé ou des légumes croquants.