Tartinade à l'ail crémeuse aux fromages
Une délicieuse tartinade crémeuse à base d'ail rôti et de fromages, parfaite pour accompagner vos apéritifs.
L'ail rôti est un ingrédient clé de cette recette, une technique culinaire qui remonte à l'Antiquité, utilisée par les Romains pour adoucir l'ail.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Couper le haut d'une tête d'ail pour exposer les gousses, puis arroser généreusement d'huile d'olive.
Envelopper l'ail dans du papier aluminium et enfourner pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
Laisser refroidir l'ail, puis presser les gousses pour en extraire la pulpe.
Dans un bol, écraser la pulpe d'ail à la fourchette et mélanger avec le fromage frais, le fromage de chèvre, le parmesan râpé et les herbes fraîches ciselées.
Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu, puis ajouter un peu de lait pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Transférer la préparation dans un ramequin et parsemer de chives fraîches pour la décoration.
Servir frais avec des bâtonnets de légumes, des toasts ou des crackers.