Recette de tartelettes Linzer, un dessert classique autrichien à base d'amandes et de confiture
Les tartelettes Linzer sont un dessert traditionnel autrichien qui remonte au XVIIIe siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites torréfier les amandes concassées dans une poêle sans huile ni beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les remuant occasionnellement
Laissez-les refroidir un peu
Dans un grand bol, mélangez les amandes concassées, la farine, la cannelle, le sucre, le beurre et l'œuf
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle mais pas trop collante
Vous pouvez ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante
Formez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d'environ 0,5 cm
Utilisez un bol ou un emporte-pièce pour découper des cercles de la bonne taille pour vos moules à tartelettes
Garnissez chaque moule avec un cercle de pâte, remplissez de confiture, mais pas trop plein, car la confiture peut déborder pendant la cuisson
Utilisez le reste de la pâte pour découper des cercles de différentes tailles et créez des motifs sur le dessus des tartelettes
Faites cuire les tartelettes dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 20 minutes
Vérifiez-les après 15 minutes de cuisson