Inspirées des recettes vintage, ces tartelettes au beurre de cacahuète sont parfaites pour un goûter ou un dessert léger. La pâte croustillante et la garniture onctueuse en font un régal pour les amateurs de saveurs gourmandes.
Cette recette s'inspire des livres de cuisine des années 1960, où les desserts simples mais gourmands étaient à l'honneur. Aujourd'hui, elle est revisitée pour un public moderne tout en gardant son charme rétro.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le fromage frais jusqu'à obtenir une texture homogène.
Ajouter la farine petit à petit en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte se forme.
Pétrir légèrement la pâte et la façonner en boule.
Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle soit bien ferme.
Pour gagner du temps, vous pouvez aussi placer la pâte au congélateur pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Préchauffer le four à 180°C (ou 160°C pour les moules foncés).
Dans un saladier, battre l'œuf puis incorporer le beurre de cacahuète jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter le sucre roux, le sirop de glucose, une pincée de sel, et la vanille. Bien mélanger.
Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 24 petites boules.
Placer chaque boule dans un moule à mini-tartelettes et les aplatir légèrement pour former des fonds de tarte.
Verser la garniture dans chaque fond de tarte, en remplissant à environ 3/4 de la hauteur.
Enfourner et cuire pendant 16 à 18 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace.