Cette tarte rustique associe la douceur des poireaux fondants au parfum subtil des artichauts, le tout enveloppé dans une pâte croustillante.
Les tartes rustiques étaient traditionnellement préparées dans les campagnes françaises avec les légumes du jardin
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les poireaux émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant deux minutes
Incorporer le vin blanc et laisser réduire complètement
Préchauffer le four à 200°C
Étaler la pâte brisée sur une plaque de cuisson
Badigeonner le centre de la pâte avec la moutarde à l'ancienne
Répartir le fromage râpé en laissant une bordure de trois centimètres
Disposer les poireaux cuits sur le fromage
Ajouter les cœurs d'artichauts égouttés et coupés en morceaux
Parsemer de paprika et de thym effeuillé
Replier les bords de la pâte sur la garniture en formant des plis
Dorer la pâte avec le jaune d'œuf battu
Enfourner pour trente minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
Laisser reposer avant de découper en parts