Cette tarte allie l'acidité de la rhubarbe à la douceur des épices et au croquant des noix
La rhubarbe était traditionnellement utilisée dans les recettes de conservation en raison de son acidité naturelle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la rhubarbe en la coupant en tronçons de 2 cm
Faire blanchir la rhubarbe dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 minutes
Égoutter soigneusement et réserver
Dans un saladier, mélanger la rhubarbe avec le sucre et la farine
Ajouter les épices, le sel, le vinaigre et les noix concassées
Bien incorporer tous les éléments jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Foncer un moule à tarte avec la première pâte
Verser la préparation à la rhubarbe dans le fond de tarte
Recouvrir avec la seconde pâte en soudant bien les bords
Sceller les bords en les repliant vers l'intérieur
Faire quelques incisions sur le dessus pour laisser s'échapper la vapeur
Enfourner à 180°C pendant 40 minutes en couvrant les bords avec du papier aluminium après 20 minutes
Laisser refroidir sur une grille avant de servir