Une tarte salée combinant le croustillant du bacon à la douceur des pommes de terre et l'onctuosité de la béchamel.
Cette tarte rappelle les soirées d'été passées en Provence, où le bacon fumé se marie à la terre des champs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Épeler les tranches de bacon et les couper en dés.
Éplucher et râper les pommes de terre.
Éplucher et couper l'oignon en petits dés, puis les ajouter aux pommes de terre et au bacon.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Battre les œufs, ajouter le lait, saler, poivrer et incorporer ce mélange à la préparation.
Faire fondre le dripping dans une casserole peu profonde, verser le mélange sur la base de bacon et pommes de terre dans le plat.
Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Laisser reposer 5 minutes avant de découper en parts et servir chaud.