Tarte Mocha aux Pacanes
Une tarte riche et décadente qui marie subtilement le goût intense du café mocha avec le croquant délicat des pacanes, pour un dessert à la fois raffiné et convivial.
Cette recette revisitée s'inspire de classiques reconnus en y apportant une touche personnelle. Son équilibre entre douceur et amertume ravira les amateurs de desserts gourmands.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C pour la cuisson initiale.
Pour la pâte, mélanger la farine blanche et le beurre froid coupé en petits morceaux à l'aide d'un couteau à pâtisserie jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajouter petit à petit l'eau glacée jusqu'à former une boule homogène. Ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste légère.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et disposer-la dans un moule à tarte de 23 cm en soignant les bords.
Dans un blender, mixer le sucre, le sirop d'érable, la liqueur de café, les œufs et les pépites de chocolat jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Disposer les pacanes de manière uniforme dans le fond de tarte, puis verser délicatement la préparation dessus afin de les enrober légèrement.
Enfourner à 200°C pendant 10 minutes, puis réduire la température à 175°C et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris tout en restant moelleux.
Laisser refroidir complètement la tarte avant de la découper et de la déguster.