Flan de potiron onctueux, parfumé aux épices, préparé sans pâte pour réduire les calories tout en conservant une belle tenue. Rapide, simple et parfait en automne.
Cette version sans pâte est née pour alléger une tarte traditionnelle sans sacrifier la texture ni les saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Huilez légèrement un moule à manqué de 20–22 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
Dans un grand bol, mélangez la purée de potiron, le yaourt nature et le lait jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Ajoutez les œufs un à un en fouettant pour homogénéiser, puis incorporez le sucre et l'extrait de vanille.
Délayez la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d'eau froide et incorporez-la au mélange pour aider à la tenue.
Ajoutez la cannelle, le gingembre, la muscade et la pincée de sel. Goûtez et rectifiez légèrement le sucre si nécessaire.
Versez la préparation dans le moule préparé. Tapotez pour lisser la surface et chasser les bulles d'air.
Enfournez 40–45 minutes : le centre doit être pris mais encore légèrement tremblotant. Si le dessus colore trop, couvrez d'une feuille de papier aluminium.
Laissez refroidir complètement dans le moule, puis réservez au réfrigérateur au moins 1 heure pour raffermir avant de démouler.
Servez frais, nature ou avec une cuillère de yaourt et une pincée de cannelle pour la présentation.