Cette tarte de viande de Noël est un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour les fêtes de fin d'année. Elle se compose d'une garniture de viande de porc et de poulet, de fruits secs et de herbes, enveloppée dans une pâte brisée.
Cette recette a été transmise de génération en génération dans ma famille et est devenue une tradition de Noël.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C.
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle, puis ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Laissez refroidir légèrement, puis ajoutez la viande de porc, les cranberries, les thym et les zestes de citron, et mélangez le tout avec les mains.
Coupez les blancs de poulet en trois filets dans le sens de la longueur et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Faites chauffer l'huile d'olive restante dans la poêle, puis faites cuire les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6-8 minutes.
Étalez les deux tiers de la pâte brisée pour recouvrir un moule à tarte de 20-23 cm de diamètre.
Pressez la moitié du mélange de viande dans le moule, puis ajoutez les filets de poulet en une couche et recouvrez-les avec le reste du mélange de viande.
Appuyez légèrement, puis étalez le reste de la pâte brisée.
Badigeonnez les bords de la pâte avec de l'œuf battu, puis recouvrez la tarte avec le couvercle de pâte.
Pincez les bords pour sceller, puis coupez les excédents.
Badigeonnez la surface de la tarte avec de l'œuf battu, puis faites cuire la tarte pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laissez refroidir la tarte dans le moule pendant 15 minutes, puis retirez-la et laissez-la refroidir complètement.