Cette tarte allie la douceur des fraises à l'acidité de la rhubarbe, le tout surmonté d'une garniture croustillante. Une recette simple qui met en valeur les fruits de saison.
La rhubarbe, bien que souvent utilisée comme un fruit, est en réalité un légume. Son association avec les fraises est particulièrement appréciée au printemps.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 210°C et placer la grille dans la partie inférieure du four
Foncer un moule à tarte de 24 cm avec la pâte brisée
Préparer la garniture : mélanger les fruits coupés avec le sucre, la fécule et le zeste d'agrume dans un grand saladier
Laisser reposer la préparation aux fruits pendant 10 minutes en remuant de temps en temps
Préparer la pâte croustillante : dans un autre bol, mélanger la farine avec le sucre roux et le sel
Incorporer le beurre en le frottant entre les doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Ajouter les amandes effilées à la préparation croustillante
Répartir uniformément les fruits égouttés sur le fond de tarte
Saupoudrer généreusement la préparation croustillante sur les fruits
Enfourner la tarte sur une plaque pendant 15 minutes à 210°C
Réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes
La pâte doit être dorée et les fruits bien caramélisés
Laisser refroidir sur une grille avant de servir