Cette tarte allie la douceur de la ricotta à l'intensité du chocolat et la fraîcheur de l'orange dans une pâte sablée croustillante
La ricotta est traditionnellement utilisée dans de nombreuses pâtisseries italiennes depuis des siècles, particulièrement dans les régions du Latium et de la Sicile
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte sablée et l'étaler dans un moule à tarte de 24 cm
Mélanger la ricotta avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse
Incorporer les œufs un à un en fouettant constamment
Ajouter le zeste d'orange finement râpé et la liqueur d'orange
Concasser les amandes et les chocolats en morceaux grossiers
Incorporer les amandes et les chocolats à la préparation de ricotta
Verser l'appareil sur le fond de tarte cru
Réaliser un décor de lamelles de pâte sur le dessus
Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf battu
Enfourner à 180°C jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise