Tarte au citron et pavot aux fruits exotiques
Cette tarte au citron et pavot, agrémentée de fruits exotiques, est une version revisitée d'une recette découverte dans un ancien journal. Son équilibre entre acidité et douceur en fait un dessert parfait pour les occasions spéciales.
Cette recette s'inspire d'une version publiée dans un journal californien il y a plusieurs années. J'ai ajouté une touche personnelle avec des fruits exotiques pour un contraste de saveurs unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le lait écrémé et les graines de pavot. Laisser reposer pendant environ 15 minutes.
Incorporer la purée de poire, le blanc d'œuf, l'extrait de vanille et le zeste de citron au mélange précédent.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine à gâteau, 150 g de sucre et la levure chimique.
Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs et remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre préalablement graissé avec un spray antiadhésif.
Enfourner à 190°C (thermostat 6) pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et qu'un couteau en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démouler sur une grille avec du papier sulfurisé en dessous.
Dans une petite casserole, mélanger le reste de sucre (50 g) et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 1 minute jusqu'à ce que le sirop soit clair.
Badigeonner le sirop sur le dessus et les côtés de la tarte encore tiède.
Transférer la tarte sur un plat de service et disposer les framboises, les tranches de kiwi et les boules de papaye de manière harmonieuse.
Pour une touche finale, décorer avec une rose en citron et quelques feuilles de citron si disponibles.