Cette tarte est un véritable délice pour les amateurs de chocolat. La croûte croustillante aux écales de cacao et au sucre est parfaite pour contenir la richesse de la ganache au chocolat.
Cette recette est inspirée des tartes au chocolat classiques, mais avec une touche personnelle grâce à la croûte aux écales de cacao.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les galettes de chocolat écrasées, les écales de cacao et le sucre dans un bol.
Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Pressez le mélange dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec un fond amovible.
Placez le moule au réfrigérateur pour faire durcir la croûte.
Faites chauffer la crème, le beurre et le rhum dans une casserole jusqu'à ébullition.
Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant environ 2 minutes.
Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.
Versez la ganache dans la croûte préparée et placez au réfrigérateur pour faire prendre.
Servez la tarte froide avec de la crème fouettée.