Cette tarte simple associe la douceur des pommes à l'arôme subtil de la liqueur de poire dans une pâte friable.
La tarte aux pommes est une spécialité alsacienne revisitée avec une touche de liqueur de poire pour plus d'originalité
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec la levure et le sel dans un saladier
Incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Ajouter les jaunes d'œufs battus avec la crème liquide et former une boule de pâte homogène
Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré de 22 cm de diamètre en remontant sur les bords
Réfrigérer la pâte pendant 10 minutes pendant que le four préchauffe à 180°C
Éplucher et couper les pommes en lamelles épaisses, les mélanger avec la liqueur de poire
Enfourner le fond de tarte pour 15 minutes de cuisson à blanc
Sortir la tarte du four et disposer les pommes marinées en rosace sur le fond précuit
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres
Laisser refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace