Une recette originale qui combine les saveurs du taro, de la patate douce, de l'ananas et du bacon
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux Caraïbes, où les taros et les patates douces sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les taros et les patates douces, puis les couper en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
Faire cuire les taros et les patates douces à la vapeur ou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes
Égoutter les taros et les patates douces, puis les étaler pour les faire refroidir
Couper les taros et les patates douces en frites de 1 pouce de long et 1/2 pouce de large
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle épaisse, puis frire les frites de taro et de patate douce jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Retirer les frites de la poêle, les égoutter et les placer sur du papier absorbant pour les faire sécher
Couper les tranches d'ananas en morceaux de la même taille que les frites
Couper le bacon en lanières de 1/2 pouce de large
Faire chauffer l'huile et le beurre dans la même poêle, puis faire sauter les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les lanières de bacon dans la poêle et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
Mélanger les frites de taro et de patate douce, les morceaux d'ananas et les lanières de bacon dans un bol, puis les assaisonner avec des oignons verts hachés et du poivre frais
Servir immédiatement