Des tagliatelles accompagnées de saumon fumé, de petits pois et d'une sauce légère à la crème et au citron.
Cette recette marie la douceur du saumon fumé avec la fraîcheur des petits pois, créant un équilibre parfait entre terre et mer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante et cuire selon le temps indiqué sur le paquet
Émincer finement les échalotes et ciseler l'aneth
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Incorporer les petits pois surgelés et le bouillon de légumes
Laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres
Couper le saumon fumé en lanières régulières
Égoutter les tagliatelles cuites en conservant un peu d'eau de cuisson
Ajouter les tagliatelles dans la poêle avec la préparation aux petits pois
Incorporer la crème fraîche, le zeste et le jus de citron
Mélanger délicatement avec les lanières de saumon fumé
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre
Saupoudrer d'aneth ciselé juste avant de servir