Des tagliatelles accompagnées de crevettes et d'asperges fraîches dans une sauce légère au vin blanc et à l'ail.
Les asperges se marient particulièrement bien avec les fruits de mer, créant une harmonie de saveurs délicates
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment, faire revenir une minute sans coloration
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié
Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet
Laver les asperges et couper les extrémités dures, puis les tailler en tronçons de 3 cm
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les tronçons d'asperges dans l'eau bouillante
Égoutter pâtes et asperges ensemble en conservant un peu d'eau de cuisson
Ajouter les crevettes dans la poêle avec la sauce et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles rosissent
Incorporer les tagliatelles et asperges égouttées dans la poêle
Ajouter le zeste de citron et le persil haché
Mélanger délicatement en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce
Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement