Une recette de tacos de poisson aux chipotles, servie avec une sauce tartare épicée et des feuilles d'arugula
Les chipotles sont des piments fumés qui ajoutent une saveur unique à cette recette
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les ingrédients de la sauce tartare dans un bol et mélangez bien
Ajustez le sel à votre goût
Couvez avec du film plastique et réfrigérez jusqu'à utilisation
Rincez le poisson sous l'eau froide et essuyez-le avec des serviettes en papier
Coupez le poisson en cubes d'un pouce et mettez-les dans un grand bol
Ajoutez la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre et mélangez délicatement pour recouvrir le poisson
Couvez avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à 4 heures
Mettez la farine sur une assiette et jetez les morceaux de poisson dans la farine, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient tous uniformément recouverts
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à 190°C
Ajoutez quelques morceaux de poisson à la fois, en secouant l'excès de farine avant de les placer dans l'huile
Faites frire jusqu'à ce que les morceaux de poisson soient dorés et croustillants, environ 4-6 minutes
Transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter
Chauffez une poêle moyenne à feu moyen-élevé
Ajoutez une tortilla et chauffez pendant 10-15 secondes
Retournez la tortilla et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit flexible et chaude, encore 10-20 secondes
Placez-la sur une assiette et couvrez-la avec une serviette pour la garder chaude
Répétez avec les tortillas restantes
Étalez une noix de sauce tartare chipotle sur une tortilla chauffée
Ajoutez quelques bandes de concombre et mettez dessus 3 ou 4 morceaux de poisson
Couvez avec quelques feuilles d'arugula et de cilantro et une pincée de zeste d'orange
Servez avec plus de sauce tartare chipotle et des tranches de citron sur le côté