Un mélange de saveurs entre la douceur des pommes de terre et la piquanteur du chorizo, le tout enveloppé dans des tortillas fraîches
Le chorizo, originaire d'Espagne, a été adopté par la cuisine mexicaine pour donner naissance à des plats comme celui-ci
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec un peu d'huile
Ajouter les saucisses de chorizo et les faire cuire pendant environ 5 minutes, en les remuant régulièrement pour les émietter
Ajouter les oignons émincés et les pommes de terre coupées en dés, ainsi que 2/3 tasse d'eau
Réduire le feu à moyen et laisser cuire, en couvrant la poêle et en remuant occasionnellement, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter que le mélange n'attache
Quand les pommes de terre sont tendres, après environ 10-15 minutes, retirer la poêle du feu
Utiliser un presse-purée ou une fourchette pour écraser légèrement le mélange de chorizo et de pommes de terre directement dans la poêle
Ajouter les tomates coupées en dés et mélanger
Assaisonner à goût avec du sel et du poivre
Réchauffer les tortillas
Assembler les tacos en mettant un quart du mélange de chorizo et de pommes de terre au centre d'une tortilla chaude, puis en la roulant
Servir immédiatement