Un plat traditionnel de viande et de champignons, servis avec une sauce crémeuse et épicée
Le Stroganoff est un plat qui a été créé au XIXe siècle par le chef français Charles Brière, pour le comte Pavel Stroganov
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Doser la viande légèrement avec de la farine et assaisonner avec du sel et du poivre
Faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle
Ajouter la viande et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit brune, environ 3 minutes
Faire chauffer le beurre restant dans une poêle séparée
Ajouter les champignons et les oignons
Faire cuire jusqu'à ce que les champignons et les oignons soient légèrement bruns, 3-4 minutes
Ajouter le consommé, le vinaigre et la crème fraîche
Porter à ébullition, puis réduire immédiatement la chaleur à bas
Ajouter la viande au mélange de champignons, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre