Une recette de steaks de poisson grillés au barbecue avec une marinade aux agrumes.
Les marinades aux agrumes sont une tradition culinaire qui remonte à l'Antiquité, où les agrumes étaient utilisés pour relever et conserver les aliments.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
Ajoutez ensuite le jus de citron, la sauce soja, le jus d'orange, le sel et le poivre moulu. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 7 minutes en remuant de temps à autre.
Laissez la marinade refroidir complètement, puis versez-la dans un sac de congélation fermé hermétiquement.
Placez les filets de saumon dans le sac, fermez-le et laissez mariner au réfrigérateur pendant 45 minutes en retournant le sac à mi-parcours pour une impregnation uniforme.
Préchauffez votre gril en veillant à ce qu'il soit bien graissé. Sortez délicatement les filets de saumon du sac et placez-les sur le gril placé à environ 5 cm de la source de chaleur.
Faites cuire le poisson pendant environ 3 minutes en badigeonnant régulièrement avec la marinade, puis retournez les filets et continuez la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à la perfection.