Steak Salisbury Revisité au Bœuf Confort

Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, l'œuf, le mélange d'oignon déshydraté, la sauce Worcestershire, le lait, la chapelure et le poivre noir. Veillez à ne pas ajouter de sel pour laisser le goût équilibré aux autres ingrédients.

Formez des galettes de taille moyenne avec la préparation. Leur taille peut être adaptée selon vos préférences, tout en tenant compte du fait qu'elles cuiront davantage dans la sauce.

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Disposez les galettes et laissez-les dorer environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Elles n'ont pas besoin d'être complètement cuites à ce stade car elles termineront leur cuisson dans la sauce.

Retirez délicatement les galettes et réservez-les sur une assiette.

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon finement émincé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, en grattant bien les sucs avec une cuillère en bois.

Incorporez ensuite l'ail écrasé et les champignons coupés en fines lamelles, puis poursuivez la cuisson en remuant régulièrement pendant 2 minutes.

Dans un bol, mélangez la soupe de champignon faible en sodium, une partie du mélange d'oignon déshydraté restant, le parmesan râpé, un filet supplémentaire de sauce Worcestershire et du poivre noir.

Versez ce mélange dans la poêle et portez-le à légère ébullition. Réduisez ensuite le feu et incorporez délicatement la crème pour obtenir une sauce homogène et onctueuse.

Replacez les galettes dans la poêle, en les enrobant bien de la sauce savoureuse. Laissez mijoter le tout à feu doux, à découvert, pendant environ une heure afin que les saveurs se diffusent parfaitement.

Servez chaud, idéalement accompagné d'une purée de pommes de terre onctueuse ou de frites dorées pour un repas complet et réconfortant.