Un steak pané cuit à la poêle et servi avec une sauce au lait crémeuse et des pommes de terre écrasées.
Cette recette de steak pangré à la sauce au lait est une variante d'un classique de la cuisine française, le steak à la béchamel. Elle a été revisitée pour offrir une sauce plus légère et crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Battre le lait avec les oeufs dans un bol
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un autre bol
Tremper le steak dans le mélange lait et oeufs, puis dans le mélange farine
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter le steak, faire cuire jusqu'à ce qu'il soit brun
Retirer le steak de la poêle et le mettre sur une assiette avec du papier absorbant
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer bien
Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que la sauce devienne bouillonnante
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût
Servir le steak avec la sauce au lait et des pommes de terre écrasées