Des steak fajitas tendres et parfumés, servies avec des onions caramélisées, des avocats et des tomates fraîches, le tout enveloppé dans des tortillas croustillantes
La cuisine mexicaine est connue pour ses saveurs épicées et ses plats colorés, les fajitas sont un exemple parfait de cela
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le grill pour la cuisson
Enfilez les onions sur des brochettes, puis badigeonnez-les d'1/2 cuillère à soupe d'huile et assaisonnez de sel et de poivre
Lorsque le feu est moyen-chaud, faites griller les onions, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 16 à 20 minutes
Transférez-les sur une planche à découper
Lorsqu'ils sont encore chauds, coupez-les en morceaux de 2,5 cm et mélangez-les avec du vinaigre et 1/2 cuillère à café de sel
Pendant que les onions grillent, mélangez le jus de citron et le sel restant avec 2 cuillères à soupe d'huile dans un plat peu profond, puis ajoutez le steak et laissez mariner à température ambiante, en le retournant une fois, pendant 10 minutes
Essuyez le steak avec du papier absorbant, puis frottez-le de poivre
Faites griller le steak sur une grille légèrement huilée, en le retournant une fois, pendant 6 à 10 minutes au total pour une cuisson rare
Transférez-le sur une planche à découper, puis laissez-le reposer 5 minutes avant de le couper en fines tranches diagonales
Pendant que le steak repose, toastez les tortillas directement sur la grille, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement gonflées et brunies, environ 1 minute au total
Servez le steak, les onions, le cilantro, les tomates, les avocats et la salsa, le tout enveloppé dans des tortillas