Steak au poivre et aux champignons
Un steak de filet mignon cuit à la perfection, accompagné de champignons et de légumes, le tout lié par une sauce onctueuse
Cette recette a été inspirée par les saveurs d'Asie et les traditions culinaires françaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le steak en cubes de 3,8 cm
Mélanger les cubes de steak avec les gousses d'ail émincées, le gingembre et les ciboules
Laisser reposer pendant 15 minutes
Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau chaude pendant 10 minutes
Égoutter les champignons et réserver l'eau pour la sauce
Retirer les tiges des champignons et les jeter
Faire bouillir une casserole d'eau salée, ajouter les pois de senteur et cuire jusqu'à ce qu'ils soient verts, environ 2 secondes
Égoutter les pois et les rincer sous l'eau froide
Mélanger la sauce d'huître, la sauce soja, le sucre, la fécule de maïs et l'eau réservée des champignons dans un bol
Mélanger le tout soigneusement
Réserver la sauce
Faire chauffer de l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume
Ajouter les cubes de steak et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient brun clair à l'extérieur et encore rares à l'intérieur, environ 2 à 3 minutes
Ajouter les champignons, les pois de senteur et le mélange de sauce
Revenir à ébullition et cuire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 à 2 minutes
Retirer du feu et servir