Un steak de qualité cuite à la perfection et servi avec une sauce riche à la moutarde et au cognac
Cette recette est inspirée de la cuisine française classique, où la moutarde et le cognac sont des ingrédients traditionnels
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonnez les steaks des deux côtés avec du sel et du poivre
Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle épaisse à feu vif jusqu'à ce que celle-ci fume légèrement
Ajoutez les steaks et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté
Continuez à cuire pendant encore 4 ou 5 minutes, ou jusqu'à ce que les steaks soient cuits à votre goût
Retirez les steaks de la poêle et gardez-les au chaud
Versez la graisse de la poêle et ajoutez du beurre
Faites fondre le beurre, puis ajoutez des échalotes
Ajoutez du cognac et allumez-le précautionneusement
Ajoutez de la crème liquide et portez à ébullition, en remuant pendant environ 5 minutes
Retirez la poêle du feu et ajoutez de la moutarde
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût
Servez la sauce sur les steaks