Le Spiessbraten est un plat allemand à base de porc mariné et grillé, originaire de la région d'Idar-Oberstein.
Le Spiessbraten est un plat qui remonte à plusieurs siècles et qui a été traditionnellement préparé dans les régions rurales d'Allemagne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les épices avec vos mains, en pressant les oignons pour qu'ils rendent leur jus
Placez une partie du mélange d'épices dans un plat, mettez la viande par-dessus et recouvrez avec le reste du mélange
Couvrez le plat et laissez mariner pendant au moins 3 heures ou jusqu'à 6 heures
Ne laissez pas mariner trop longtemps, car les oignons pourraient devenir amers
Allumez le grill et, lorsque la température de cuisson est atteinte, retirez la marinade de la viande et faites-griller jusqu'à la cuisson désirée
Si vous utilisez un filet de porc, assurez-vous de ne pas trop cuire la viande
Retirez-la du grill lorsqu'elle est encore flexible au toucher
Placez-la dans un plat de four, couvrez-la et laissez-la reposer dans le four à environ 200 degrés pendant 10 minutes
Cela permet aux jus de se répartir uniformément et à la viande de devenir très tendre