Les spaghetti à la sauce de ricotta, un plat classique de la cuisine italienne, revisitée avec une touche personnelle.
La ricotta est un fromage italien qui se prête particulièrement bien à la préparation de sauces pour pâtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une grande quantité d'eau légèrement salée dans une casserole
Ajouter les spaghetti et cuire pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente
Égoutter les pâtes, les retourner dans la casserole et les mélanger avec le beurre et le persil
Garder au chaud
Préparer la sauce en mélangeant les amandes, la ricotta, le muscade et la crème fraîche dans une petite casserole à feu doux
Remuer jusqu'à obtenir une pâte épaisse
Ajouter progressivement l'huile d'olive, puis incorporer lentement le bouillon chaud en remuant constamment
Assaisonner à goût
Transférer les pâtes dans un grand plat de service chaud, verser la sauce dessus et bien mélanger avec deux fourchettes
Saupoudrer d'amandes concassées et garnir d'un brin de persil