Recette traditionnelle de spaghetti à la sauce bolognaise, préparée avec des ingrédients frais et de qualité
La sauce bolognaise est une spécialité italienne qui remonte au 18e siècle, originaire de la ville de Bologne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle épaisse, puis ajouter les oignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les morceaux de bacon, les carottes et les branches de céleri, et les faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajouter la viande de boeuf hachée et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée de graisse, puis ajouter les foies de poulet émincés et les faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée
Ajouter la pâte de tomate, le vin blanc sec, le bouillon de boeuf, la feuille de laurier et le zeste de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu et l'ail émincé
Laisser mijoter pendant 40 minutes en remuant occasionnellement, puis retirer la feuille de laurier et le zeste de citron et laisser mijoter sans couvercle jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Pendant les dernières minutes de cuisson de la sauce, faire cuire les spaghettis selon les instructions du paquet, puis les égoutter
Juste avant de servir la sauce, ajouter la crème fraîche et la faire chauffer, puis servir les spaghettis avec la sauce et parsemer de parmesan fraîchement râpé