Des pâtes fraîches faites maison, typiques de la cuisine alsacienne et allemande, parfaites pour accompagner vos plats en sauce.
Les spaetzle sont une spécialité culinaire d'Europe centrale, particulièrement appréciée en Alsace et dans le sud de l'Allemagne. Leur nom signifie littéralement 'petit moineau' en allemand.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine avec le sel et la noix de muscade dans un saladier
Creuser un puits au centre et y verser les œufs battus avec un peu d'eau
Incorporer progressivement les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique
Ajouter de l'eau progressivement pour obtenir une consistance collante mais ferme
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Passer la pâte à travers les trous d'un presse-spaetzle directement au-dessus de l'eau bouillante
Laisser cuire environ 4 minutes jusqu'à ce que les spaetzle remontent à la surface
Égoutter soigneusement les pâtes à l'aide d'une écumoire
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire dorer les spaetzle à feu moyen