Cette soupe généreuse associe des légumes croquants à des haricots et du maïs, le tout relevé par des épices mexicaines traditionnelles.
Les soupes épicées font partie intégrante de la cuisine mexicaine traditionnelle, souvent préparées avec les légumes de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail émincés, puis faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Incorporer les tomates concassées avec leur jus, l'eau, le chou émincé, le cumin et le cube de bouillon
Porter à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps
Réduire le feu et couvrir la casserole, laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres
Ajouter la pâte de tomate épicée, le maïs et les haricots égouttés
Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires
Rectifier l'assaisonnement selon le goût avant de servir