Cette soupe généreuse associe les haricots noirs à des légumes racines pour un plat complet et savoureux.
Les soupes de légumes et légumineuses constituent un plat traditionnel dans de nombreuses cultures pour leur simplicité et leur valeur nutritionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer les oignons et éplucher puis couper les carottes et le panais en dés réguliers
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les carottes et le panais, puis laisser cuire quelques minutes en remuant
Incorporer l'ail pressé et les herbes séchées, poursuivre la cuisson une minute
Verser le bouillon de légumes et ajouter le concentré de tomates
Laisser mijoter à feu doux pendant vingt minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Incorporer les haricots noirs égouttés et la sauce soja
Poursuivre la cuisson cinq minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger
Juste avant de servir, ajouter les épinards frais et laisser flétrir avec la chaleur de la soupe
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement