Une soupe onctueuse qui associe les tortellini fourrés au fromage avec une base tomate parfumée au basilic
Les tortellini sont des pâtes farcies traditionnelles de la région italienne d'Émilie-Romagne, souvent utilisées dans les soupes hivernales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne doré et parfumé
Verser le bouillon de légumes et les tomates concassées dans une grande casserole
Ajouter le mélange d'ail revenu et porter à ébullition
Laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes
Incorporer les tortellini au fromage et le basilic séché
Poursuivre la cuisson pendant huit minutes en remuant occasionnellement
Réduire le feu au minimum et ajouter la crème liquide
Incorporer le beurre en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu
Maintenir au chaud sans laisser bouillir après l'ajout de la crème