Une soupe thaïlandaise épicée au poulet et à la citronnelle, parfumée au combava et au citron vert.
Cette soupe est inspirée de la cuisine thaïlandaise, connue pour ses saveurs épicées et ses arômes frais. La citronnelle et le combava y ajoutent une touche typiquement asiatique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.
Ajouter la citronnelle, les champignons et les feuilles de combava, puis réduire immédiatement le feu à moyen-doux.
Incorporer les morceaux de poulet et laisser cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques.
Verser la sauce poisson et le jus de citron vert, puis bien mélanger.
Retirer la citronnelle et les feuilles de combava de la soupe.
Ajouter les oignons verts, la coriandre hachée, les piments, les tomates et la pâte de piment, puis remuer délicatement.
Servir immédiatement dans des bols profonds, garnis de brins de coriandre frais.