Cette soupe aux pommes de terre propose une texture généreuse avec des morceaux fondants, relevée par la fraîcheur de l'aneth frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes moyens
Émincer finement l'oignon, couper les carottes en rondelles et le céleri en petits tronçons
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais
Ajouter tous les légumes et faire revenir à feu moyen en remuant régulièrement
Laisser les légumes dorer légèrement pendant environ 10 minutes sans couvrir
Verser l'eau jusqu'à couvrir les légumes et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Prélever deux louches de soupe avec des légumes et les mixer avec le lait
Reverser cette préparation mixée dans la casserole pour épaissir la soupe
Hacher finement l'aneth frais et l'incorporer en fin de cuisson
Rectifier l'assaisonnement selon le goût avant de servir