Une soupe rustique réconfortante à base de boeuf, de légumes et de pâtes, parfaite pour les journées froides.
Cette recette de soupe rustique me rappelle les après-midis d'hiver chez ma grand-mère, où nous nous réchauffions autour d'un bol fumant de cette goulash réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Épluchez et coupez l'oignon et les pommes de terre en dés, écrasez ou hachez les gousses d'ail et ciselez le persil.
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer le boeuf coupé en morceaux à feu vif, puis réservez la viande sur une assiette.
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à transparence, ajoutez le paprika et mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
Remettez le boeuf, versez les tomates concassées, le bouillon et l'eau, portez à ébullition en grattant le fond pour récupérer les sucs.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les pâtes, salez et poivrez, poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites mais fermes.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais et servez la soupe bien chaude.