Cette soupe généreuse associe des lentilles vertes à de la saucisse fumée et des légumes de saison pour un plat complet et nourrissant.
Les soupes de lentilles sont appréciées depuis des siècles dans de nombreuses cultures pour leur valeur nutritive et leur capacité à réchauffer lors des froides journées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter les carottes et le céleri coupés en dés, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
Verser le bouillon de bœuf et ajouter les lentilles préalablement rincées
Incorporer les épaules de jambon, le laurier et le thym
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure 30
Retirer les épaules de jambon, ôter la viande des os et la remettre dans la soupe
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et la saucisse en rondelles
Poursuivre la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Rectifier l'assaisonnement avec le tamari, la sauce Worcestershire et le poivre
Servir bien chaud avec éventuellement un filet d'huile d'olive