Cette soupe nourrissante aux lentilles et légumes racines se prépare simplement avec des ingrédients de base. Sa texture veloutée et ses saveurs terreuses en font un plat complet et équilibré.
Les soupes de lentilles font partie des préparations ancestrales dans de nombreuses cultures méditerranéennes et est-européennes, appréciées pour leur simplicité et leurs qualités nutritionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les lentilles sous l'eau froide et les égoutter
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les carottes et le céleri-rave coupés en dés, faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement
Verser les lentilles et couvrir avec le bouillon végétal, porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes
Incorporer le thym et le laurier, poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires
Retirer la feuille de laurier et ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre
Hacher finement le persil frais et l'ajouter au moment de servir