Cette soupe généreuse aux lentilles et légumes d'hiver se prépare simplement et réchappe efficacement par temps froid.
Les soupes de lentilles sont appréciées dans de nombreuses cultures pour leurs qualités nutritives et leur capacité à réchauffer lors des saisons froides.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les lentilles sous l'eau froide et les égoutter
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes en remuant régulièrement
Incorporer les lentilles égouttées et couvrir avec le bouillon de légumes
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant vingt minutes
Ajouter les tomates concassées et toutes les épices sauf l'origan
Continuer la cuisson pendant quinze minutes supplémentaires jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
Dans un petit bol, délayer la farine avec un peu d'eau froide pour obtenir un mélange lisse
Incorporer ce mélange à la soupe en remuant et laisser épaissir cinq minutes
Terminer en parseman d'origan séché et rectifier l'assaisonnement si nécessaire