Cette soupe généreuse associe des haricots blancs et des légumes de saison à une saucisse fumée, pour un résultat savoureux et nourrissant.
Les soupes aux haricots et charcuterie font partie des traditions culinaires de nombreuses régions françaises, où elles étaient préparées pour les repas de travailleurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen
Faire revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter les carottes et pommes de terre coupées en dés, puis le persil et la marjolaine
Verser le bouillon de bœuf et assaisonner avec le sel et le poivre
Porter à ébullition puis réduire le feu
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Incorporer la saucisse en rondelles et les haricots verts
Poursuivre la cuisson 10 minutes pour réchauffer l'ensemble