Cette soupe complète associe les pâtes et les haricots blancs dans une préparation savoureuse qui se réalise rapidement.
Ce type de préparation trouve ses origines dans la cuisine paysanne où l'on utilisait les ingrédients de base disponibles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré
Retirer l'ail et ajouter les légumes émincés : carotte, oignon et céleri
Laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à colorer
Incorporer le romarin et la concentré de tomates, mélanger
Ajouter les haricots blancs avec leur liquide, le bouillon de poulet et l'eau
Porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes
Verser les pâtes et bien remuer pour les répartir uniformément
Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant occasionnellement
Vérifier la cuisson des pâtes qui doivent rester al dente
Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes
Ajouter le vinaigre de vin rouge et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Servir chaud avec le mélange de parmesan et de persil